Zupa z tortellini w kremowym sosie pomidorowym – przepis

 

Zupa z tortellini w kremowym pomidorowym bulionie – pyszny, rozgrzewający obiad w 30 minut

Są takie zupy, które smakują tak dobrze, że po pierwszym talerzu od razu ma się ochotę na dokładkę! Ta zupa z tortellini w kremowym pomidorowym bulionie to idealna propozycja na chłodniejsze dni. Jest aromatyczna, sycąca, pełna pomidorowego smaku i wyjątkowo apetyczna. Miękkie tortellini z serem, delikatny szpinak, czosnek oraz zioła tworzą połączenie, które trudno przebić.

Co więcej, nie potrzebujesz wielu skomplikowanych składników. Wystarczy jeden garnek i około 30 minut, aby przygotować obiad dla całej rodziny. Kremowy bulion powstaje z pomidorów, bulionu warzywnego i odrobiny śmietanki, dzięki czemu zupa ma aksamitną konsystencję, ale nadal zachowuje świeży, pomidorowy charakter.

To świetny pomysł na jesienny obiad, szybką kolację lub danie na dzień, w którym nie masz ochoty spędzać długich godzin w kuchni.

Dlaczego warto przygotować zupę z tortellini?

Przede wszystkim to połączenie dwóch dań w jednym: aromatycznej zupy pomidorowej i makaronu z nadzieniem serowym. Dzięki temu nie musisz przygotowywać osobno drugiego dania, aby stworzyć sycący posiłek.

Dodatkowo tortellini sprawiają, że zupa wygląda ciekawiej niż klasyczna pomidorówka. Szpinak dodaje jej koloru, natomiast śmietanka łagodzi kwasowość pomidorów i nadaje bulionowi delikatności.

Warto również pamiętać, że przepis można łatwo zmieniać. Jeśli lubisz bardziej serowy smak, dodaj odrobinę parmezanu. Natomiast jeśli wolisz lżejszą wersję, wykorzystaj śmietankę o niższej zawartości tłuszczu lub zastąp ją niewielką ilością mleka.

Składniki na 4 porcje

• 500 g tortellini z serem, najlepiej świeżych lub chłodzonych

• 400 g krojonych pomidorów z puszki

• 1 litr bulionu warzywnego

• 150 g świeżego szpinaku

• 150 ml śmietanki 18% do zup i sosów

• 1 średnia cebula, około 100 g

• 3 ząbki czosnku

• 15 g oliwy z oliwek

• 30 g tartego parmezanu

• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

• 1 łyżeczka suszonego oregano

• ½ łyżeczki suszonej bazylii

• ½ łyżeczki słodkiej papryki

• sól i świeżo mielony pieprz do smaku

• kilka listków świeżej bazylii do podania

Wskazówka: wybierz tortellini z nadzieniem serowym lub ricottą i szpinakiem. Dzięki temu smak makaronu będzie dobrze współgrał z pomidorowym bulionem. Jeśli używasz tortellini o innym czasie gotowania, postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Jak zrobić zupę z tortellini w kremowym bulionie pomidorowym?

Krok 1. Przygotuj warzywa

Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

Szpinak dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i pozostaw do odsączenia. Jeśli liście są duże, możesz je lekko posiekać.

Przygotowanie składników przed rozpoczęciem gotowania znacznie ułatwi pracę, ponieważ później zupa będzie powstawać bardzo szybko.

Krok 2. Podsmaż cebulę i czosnek

W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż przez około 3–4 minuty na średnim ogniu, aż zmięknie i stanie się lekko szklista.

Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez około 30 sekund. Mieszaj, aby czosnek się nie przypalił, ponieważ mógłby nadać zupie gorzki smak.

Krok 3. Dodaj pomidory i przyprawy

Do garnka dodaj koncentrat pomidorowy, słodką paprykę, oregano oraz suszoną bazylię. Wymieszaj i podsmażaj przez około minutę.

Następnie wlej krojone pomidory z puszki i dokładnie połącz je z cebulą oraz przyprawami.

Podgrzewaj całość przez 2–3 minuty. Dzięki temu pomidory nabiorą głębszego aromatu, a zupa będzie bardziej wyrazista.

Krok 4. Wlej bulion i gotuj

Wlej do garnka litr bulionu warzywnego. Wymieszaj i doprowadź zupę do delikatnego wrzenia.

Zmniejsz ogień i gotuj przez około 10 minut. W tym czasie smaki pomidorów, czosnku i ziół dobrze się połączą.

Spróbuj bulionu i dopraw solą oraz pieprzem. Pamiętaj jednak, że parmezan i tortellini również mogą zawierać sól, dlatego najlepiej doprawiać stopniowo.

Krok 5. Dodaj śmietankę

Do niewielkiej miseczki wlej śmietankę i dodaj 2–3 łyżki gorącego bulionu. Wymieszaj, aby ją zahartować.

Następnie powoli wlej śmietankę do garnka, cały czas mieszając. Podgrzewaj zupę na małym ogniu przez około 2 minuty. Nie doprowadzaj jej do gwałtownego wrzenia.

Dzięki temu bulion stanie się delikatniejszy i bardziej kremowy, a pomidorowy smak nadal pozostanie dobrze wyczuwalny.

Krok 6. Ugotuj tortellini w zupie

Dodaj tortellini bezpośrednio do garnka. Gotuj przez czas wskazany na opakowaniu — w przypadku wielu świeżych tortellini będzie to około 3–5 minut.

Od czasu do czasu delikatnie zamieszaj, aby makaron nie przywierał do dna. Nie gotuj go zbyt długo, ponieważ może stać się miękki i zacząć się rozpadać.

Jeśli korzystasz z tortellini suszonych, czas gotowania może być znacznie dłuższy. W takim przypadku najlepiej sprawdzić instrukcję producenta i w razie potrzeby dodać je wcześniej.

Krok 7. Dodaj szpinak i ser

Kiedy tortellini będą prawie gotowe, dodaj świeży szpinak. Wymieszaj i gotuj jeszcze przez 1–2 minuty, aż liście zwiędną.

Na koniec wsyp połowę startego parmezanu i delikatnie wymieszaj.

Spróbuj zupy. Jeśli jest zbyt gęsta, dolej trochę gorącego bulionu lub wody. Jeżeli wolisz bardziej intensywny smak, dodaj odrobinę oregano lub świeżo mielonego pieprzu.

Krok 8. Podawaj gorącą zupę

Rozlej zupę do misek. Każdą porcję posyp pozostałym parmezanem i udekoruj świeżą bazylią.

Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, kiedy tortellini są miękkie, szpinak zachowuje świeży kolor, a bulion jest kremowy i gorący.

Ile kalorii ma zupa z tortellini?

Przy podziale na 4 porcje jedna porcja zawiera orientacyjnie:

• Kalorie: około 550 kcal

• Białko: około 23 g

• Tłuszcze: około 23 g

• Węglowodany: około 60 g

Wartości są szacunkowe. Rzeczywista kaloryczność zależy przede wszystkim od rodzaju tortellini, zawartości tłuszczu w śmietance oraz ilości użytego parmezanu.

Jeżeli chcesz przygotować lżejszą wersję, możesz zmniejszyć ilość oliwy do 5 g, użyć śmietanki o niższej zawartości tłuszczu i ograniczyć parmezan. Pamiętaj jednak, że zmieni to nieco smak oraz konsystencję zupy.

Jak urozmaicić zupę z tortellini?

Ten przepis daje wiele możliwości, dlatego możesz przygotowywać go na różne sposoby.

Wersja ze szpinakiem i dodatkowym serem: zwiększ ilość szpinaku do 200 g i dodaj odrobinę więcej parmezanu. Zupa będzie bardziej zielona i wyrazista.

Wersja z mozzarellą: tuż przed podaniem dodaj kilka kawałków mozzarelli. Pod wpływem gorącej zupy ser lekko się rozpuści i nada daniu delikatniejszy smak.

Wersja pikantna: dodaj szczyptę płatków chili podczas podsmażania czosnku. Otrzymasz bardziej rozgrzewającą zupę z delikatnie ostrą nutą.

Wersja z pieczarkami: pokrój 200 g pieczarek i podsmaż je razem z cebulą, zanim dodasz czosnek. Grzyby nadadzą bulionowi głębszego, bardziej wytrawnego aromatu.

Wersja z tortellini z ricottą i szpinakiem: wybierz makaron z takim nadzieniem, aby podkreślić smak świeżego szpinaku i stworzyć jeszcze bardziej spójną kompozycję.

Jak przechowywać zupę z tortellini?

Zupę możesz przechować w lodówce w szczelnym pojemniku przez około 2 dni. Po przygotowaniu nie zostawiaj jej na wiele godzin w temperaturze pokojowej.

Warto jednak pamiętać, że tortellini z czasem wchłaniają płyn i mogą stać się bardziej miękkie. Dlatego jeśli planujesz przygotować większą ilość zupy na później, najlepszym rozwiązaniem będzie ugotowanie tortellini osobno i dodawanie ich do porcji bezpośrednio przed podaniem.

Podczas odgrzewania podgrzewaj zupę na małym ogniu. Jeśli zgęstnieje, dolej trochę bulionu lub wody i delikatnie wymieszaj.

Podsumowanie – zupa, do której chce się wracać

Zupa z tortellini w kremowym pomidorowym bulionie to doskonały sposób na szybki, rozgrzewający posiłek. Łączy aromatyczne pomidory, delikatną śmietankę, serowy makaron i świeży szpinak. Dzięki temu jest sycąca, kolorowa i pełna smaku.

Co więcej, możesz łatwo dopasować ją do swoich upodobań — dodać pieczarki, więcej szpinaku, mozzarellę lub odrobinę chili. To właśnie takie proste przepisy najlepiej sprawdzają się w codziennej kuchni, kiedy chcesz przygotować coś pysznego bez skomplikowanych czynności.

Chcesz więcej pomysłów na smaczne, codzienne posiłki?

Jeżeli lubisz takie przepisy i chcesz mieć pod ręką więcej inspiracji na śniadania, obiady, kolacje, sałatki, makarony, desery oraz inne fit dania, poznaj nasz Pakiet PLATINUM GOLD – 418 fit przepisów w 8 e-bookach.

To nasz rozbudowany zestaw dla osób, które chcą urozmaicić codzienne menu i mieć wiele pomysłów na różne okazje.

W pakiecie znajdziesz:

• 418 fit przepisów w 8 e-bookach.

• Inspiracje na różne pory dnia.

• Pomysły na dania wytrawne, słodkie przekąski i desery.

• Wiele propozycji, które ułatwiają planowanie codziennych posiłków.

👉 Sprawdź Pakiet PLATINUM GOLD – 418 fit przepisów w 8 e-bookach:

https://fiteshop.pl/produkt/pakiet-platinum-gold/

Przygotuj tę aromatyczną zupę i napisz w komentarzu, czy wolisz tortellini z serem, czy może z ricottą i szpinakiem.

Smacznego!