Blondie z matchą i białą czekoladą – wilgotne zielone ciasto, któremu trudno się oprzeć
Masz ochotę na coś słodkiego, ale innego niż klasyczne brownie, sernik czy szarlotka? 🍵 Blondie z matchą i białą czekoladą to wyjątkowe ciasto o pięknym zielonym kolorze, delikatnie maślanym smaku i wilgotnym środku. Dodatek białej czekolady sprawia, że każdy kawałek jest słodki, kremowy i pełen smaku.
Co ważne, przygotowanie tego deseru jest naprawdę proste. Nie potrzebujesz miksera planetarnego ani skomplikowanych technik cukierniczych. Wystarczy miska, trzepaczka i kilka podstawowych składników. Dzięki temu blondie świetnie sprawdzi się zarówno na weekend, jak i wtedy, gdy masz ochotę przygotować coś efektownego dla gości.
Matcha nadaje ciastu charakterystyczny kolor i lekko herbaciany aromat, natomiast biała czekolada przyjemnie łagodzi jej delikatnie roślinny smak. W rezultacie otrzymujesz deser, który wygląda oryginalnie, a jednocześnie nie wymaga dużego doświadczenia w pieczeniu.
Blondie z matchą i białą czekoladą – składniki
Forma: około 20 × 20 cm
Liczba porcji: 9–12 kawałków
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 22–28 minut
Poziom trudności: łatwy
Składniki
150 g białej czekolady
100 g masła
100 g cukru
2 jajka w temperaturze pokojowej
120 g mąki pszennej
8 g matchy w proszku, czyli około 2 łyżeczek
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
40 g posiekanej białej czekolady do dodania do ciasta
Opcjonalnie do dekoracji
1/2 łyżeczki matchy
kilka kostek białej czekolady
odrobina cukru pudru
Wskazówka: wybierz matchę przeznaczoną do przygotowywania napojów lub wypieków, najlepiej o intensywnie zielonym kolorze. Jej jakość wpływa zarówno na wygląd ciasta, jak i na smak.
Jak zrobić blondie z matchą? Przepis krok po kroku
Krok 1. Przygotuj formę i piekarnik
Nagrzej piekarnik do 170°C, grzanie góra–dół. Formę o wymiarach około 20 × 20 cm wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając nieco papieru wystającego poza brzegi. Dzięki temu łatwiej wyjmiesz gotowe ciasto.
Krok 2. Rozpuść masło z białą czekoladą
Masło pokrój na mniejsze kawałki, a 150 g białej czekolady połam na kostki. Rozpuść oba składniki w kąpieli wodnej, mieszając do uzyskania gładkiej masy.
Możesz również użyć mikrofalówki, podgrzewając składniki krótkimi seriami i mieszając między kolejnymi etapami. Uważaj jednak, ponieważ biała czekolada łatwo się przegrzewa.
Odstaw masę na kilka minut, aby lekko przestygła.
Krok 3. Połącz jajka z cukrem
W misce wymieszaj jajka z cukrem i ekstraktem waniliowym. Nie musisz ubijać ich na bardzo puszystą pianę. Wystarczy, że składniki dobrze się połączą, a masa stanie się jednolita.
Następnie powoli wlej przestudzoną mieszankę masła i białej czekolady. Cały czas mieszaj, aby uzyskać gładką konsystencję.
Krok 4. Dodaj matchę i mąkę
W osobnej misce wymieszaj mąkę, matchę oraz szczyptę soli. Najlepiej przesiej te składniki przez sitko, ponieważ proszek matcha może tworzyć grudki.
Dodaj suche składniki do mokrej masy. Wymieszaj szpatułką tylko do momentu, gdy nie będzie widać suchej mąki.
Nie mieszaj ciasta zbyt długo. Dzięki temu blondie pozostanie delikatne i wilgotne, zamiast stać się twarde lub zbite.
Krok 5. Dodaj kawałki białej czekolady
Posiekaj pozostałe 40 g białej czekolady i wmieszaj ją do ciasta. Możesz zostawić kilka kawałków do ułożenia na wierzchu.
To właśnie te drobne fragmenty sprawiają, że po upieczeniu w niektórych miejscach pojawiają się słodkie, kremowe akcenty.
Krok 6. Upiecz blondie
Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Jeśli chcesz, rozłóż na wierzchu kilka kawałków białej czekolady.
Piecz przez około 22–28 minut w temperaturze 170°C. Czas zależy od piekarnika i wysokości ciasta.
Brzegi powinny być ścięte, natomiast środek może pozostać lekko wilgotny. Patyczek wbity w środek nie powinien być pokryty surową, płynną masą, ale może mieć kilka wilgotnych okruszków.
Nie piecz blondie zbyt długo, ponieważ straci swoją charakterystyczną, miękką strukturę.
Krok 7. Wystudź i pokrój
Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie do ostygnięcia. Następnie wyjmij je za pomocą papieru i pokrój ostrym nożem na kwadraty.
Jeśli zależy Ci na równych kawałkach, poczekaj, aż blondie całkowicie wystygnie. Możesz również schłodzić je przez około 30 minut w lodówce, co ułatwi krojenie.
Na koniec oprósz ciasto niewielką ilością matchy lub udekoruj kawałkami białej czekolady.
Jak smakuje blondie z matchą?
To połączenie dwóch różnych smaków. Biała czekolada wnosi słodycz i kremowe nuty, natomiast matcha nadaje deserowi lekko herbaciany, roślinny aromat.
Konsystencja jest równie ważna. Brzegi powinny być delikatnie przypieczone, a środek miękki i wilgotny. Właśnie dlatego blondie różni się od tradycyjnego biszkoptu – jest bardziej zwarte, maślane i przypomina nieco brownie, ale bez kakao.
Dodatkowo zielony kolor sprawia, że ciasto świetnie prezentuje się na zdjęciach. Możesz podać je na jasnym talerzu, z kilkoma kostkami białej czekolady i lekkim oprószeniem matchą.
Jak uzyskać piękny zielony kolor ciasta?
Jeśli chcesz, aby blondie miało intensywnie zielony kolor, zwróć uwagę na kilka szczegółów.
Wybierz dobrą matchę. Świeży proszek o żywym, zielonym odcieniu zwykle daje atrakcyjniejszy efekt niż matcha o żółtawym lub oliwkowym kolorze.
Nie zwiększaj nadmiernie temperatury. Zbyt mocne pieczenie może sprawić, że zielony kolor stanie się mniej intensywny.
Nie piecz ciasta zbyt długo. Dłuższy czas w piekarniku może pogorszyć zarówno kolor, jak i wilgotność.
Przechowuj deser bez dostępu do światła. Dzięki temu kolor będzie lepiej zachowany po upieczeniu.
Pamiętaj, że odcień zależy również od rodzaju użytej matchy i warunków pieczenia. Domowe blondie nie zawsze będzie miało tak intensywny kolor jak deser z profesjonalnej cukierni.
Jak przechowywać blondie z matchą?
Gotowe ciasto przechowuj w szczelnym pojemniku, aby nie wysychało.
W temperaturze pokojowej: do około 2 dni, w chłodnym miejscu.
W lodówce: około 4–5 dni.
W zamrażarce: pojedyncze kawałki można zamrozić na około 2 miesiące.
Jeśli przechowujesz ciasto w lodówce, wyjmij porcję kilka minut przed podaniem. Dzięki temu masło i biała czekolada lekko zmiękną, a smak stanie się bardziej wyrazisty.
Jak urozmaicić przepis na blondie?
Podstawowy przepis możesz łatwo zmodyfikować.
Blondie z malinami: dodaj niewielką garść świeżych lub mrożonych malin. Ich lekka kwasowość dobrze przełamuje słodycz białej czekolady.
Blondie z pistacjami: dodaj 30–40 g posiekanych pistacji. Orzechy wprowadzą chrupiący akcent i będą dobrze pasować do herbacianego aromatu matchy.
Blondie z większą ilością czekolady: możesz zastąpić część białej czekolady kawałkami gorzkiej czekolady, uzyskując ciekawszy kontrast smakowy.
Blondie z cytryną: dodaj odrobinę drobno startej skórki cytrynowej. Dzięki temu deser zyska świeższy, cytrusowy aromat.
Blondie z matchą – kalorie i wartości odżywcze
Przy podziale ciasta na 12 porcji jeden kawałek może zawierać orientacyjnie:
Kalorie: około 220–250 kcal
Białko: około 3–4 g
Tłuszcz: około 12–14 g
Węglowodany: około 25–29 g
Wartości są szacunkowe i zależą od rodzaju czekolady, masła oraz wielkości porcji. To deser, który najlepiej traktować jako słodki dodatek do kawy lub herbaty, a nie jako produkt wysokobiałkowy.
Najczęściej zadawane pytania
Czy można zrobić blondie bez matchy?
Tak. Możesz pominąć matchę, a otrzymasz klasyczne blondie z białą czekoladą. Ciasto będzie miało jaśniejszy kolor i bardziej maślany smak.
Dlaczego blondie wyszło suche?
Najczęstszą przyczyną jest zbyt długie pieczenie. Blondie powinno mieć ścięte brzegi i lekko wilgotny środek. Warto również dokładnie odmierzać mąkę, ponieważ jej nadmiar może sprawić, że ciasto będzie bardziej suche.
Czy można użyć mrożonych malin?
Tak, ale dodawaj je bez wcześniejszego rozmrażania i nie przesadzaj z ilością. Nadmiar owoców może zwiększyć wilgotność ciasta i utrudnić jego równomierne upieczenie.
Czy matcha nadaje ciastu gorzki smak?
Matcha ma naturalnie lekko roślinny, herbaciany smak, który przy dużej ilości może być bardziej wyczuwalny. Biała czekolada pomaga go zrównoważyć, dlatego najlepiej zacząć od około 8 g proszku.
Czy blondie można przygotować dzień wcześniej?
Oczywiście. Po całkowitym wystudzeniu przechowaj ciasto w szczelnym pojemniku. Następnego dnia nadal powinno być wilgotne, a jego smak dobrze się utrzyma.
Podsumowanie
Blondie z matchą i białą czekoladą to ciekawa propozycja dla osób, które lubią domowe wypieki, ale chcą spróbować czegoś mniej oczywistego. Zielony kolor, wilgotny środek i kawałki białej czekolady sprawiają, że deser wyróżnia się na tle klasycznych ciast.
Co więcej, przepis nie wymaga skomplikowanych przygotowań ani specjalistycznego sprzętu. Wystarczy kilka składników, kilkanaście minut pracy i odpowiedni czas pieczenia.
Jeśli lubisz odkrywać nowe smaki i szukasz kolejnych inspiracji do swojej kuchni, sprawdź również Pakiet PLATINUM GOLD – 418 fit przepisów w 8 e-bookach. Znajdziesz tam wiele pomysłów na urozmaicenie codziennego menu.
Zapisz przepis i daj znać w komentarzu: wolisz zielone blondie z matchą czy klasyczne brownie czekoladowe? 🍵
Smacznego!
Komentarze
Prześlij komentarz