🥔 Zapiekanka ziemniaczana z cheddarem i szczypiorkiem – kremowa i chrupiąca
Są takie dania, które nie potrzebują wymyślnych składników, żeby zrobić naprawdę duże wrażenie. Ziemniaki, kremowy sos, cheddar i szczypiorek — proste połączenie, ale efekt jest dokładnie taki, jaki lubimy jesienią: środek miękki i kremowy, a góra złocista, chrupiąca i pełna ciągnącego sera.
Ta zapiekanka ziemniaczana jest świetnym przykładem na to, że z kilku podstawowych produktów można przygotować obiad, który wygląda jak porządne, domowe comfort food.
Najlepszy moment? Kiedy wyjmujesz ją z piekarnika, a na wierzchu widać rumianą skorupkę z cheddara, pod którą kryją się miękkie ziemniaki w kremowym sosie. 🥔🧀
🥔 Zapiekanka ziemniaczana z cheddarem – przepis
Składniki
Na 6 porcji:
- 1 kg ziemniaków
- 150 g sera cheddar
- 200 ml śmietanki 18%
- 150 ml mleka
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 15 g masła
- 15 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- ½ łyżeczki tymianku
- sól
- pieprz
- 2–3 łyżki posiekanego szczypiorku
👨🍳 Jak zrobić zapiekankę ziemniaczaną z cheddarem?
1. Przygotuj ziemniaki
Ziemniaki obierz i pokrój w bardzo cienkie plasterki, najlepiej o grubości około 3–4 mm.
Nie musisz ich wcześniej gotować. Ważne jednak, żeby plasterki były możliwie równej grubości — dzięki temu wszystkie upieką się w tym samym czasie.
Cebulę pokrój w cienkie piórka, a czosnek drobno posiekaj.
2. Przygotuj kremowy sos
Na patelni lub w rondelku rozpuść masło.
Dodaj cebulę i smaż przez około 3–4 minuty, aż lekko zmięknie.
Dodaj czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund.
Wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj.
Następnie stopniowo wlewaj mleko oraz śmietankę, cały czas mieszając, żeby nie powstały grudki.
Dodaj musztardę Dijon, paprykę, tymianek, sól i pieprz.
Podgrzewaj przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Nie musi być bardzo gęsty — w piekarniku dodatkowo zgęstnieje, a ziemniaki wchłoną część sosu.
3. Układanie zapiekanki
Naczynie do zapiekania posmaruj odrobiną masła.
Ułóż pierwszą warstwę ziemniaków.
Polej częścią kremowego sosu i posyp odrobiną startego cheddara.
Następnie ułóż kolejną warstwę ziemniaków, sosu i sera.
Powtarzaj, aż wykorzystasz wszystkie składniki.
Na samym końcu rozprowadź pozostały sos i posyp całość resztą startego cheddara.
4. Pieczenie
Naczynie przykryj folią aluminiową.
Piecz w temperaturze 180°C góra-dół przez około 45 minut.
Następnie zdejmij folię i piecz jeszcze 20–25 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a cheddar na powierzchni mocno się zarumieni.
Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą skorupkę, możesz włączyć funkcję grilla na ostatnie 2–3 minuty.
Po wyjęciu z piekarnika odczekaj około 10 minut przed krojeniem.
Na koniec posyp dużą ilością świeżego szczypiorku.
🧀 Co zrobić, żeby cheddar był naprawdę chrupiący?
Najważniejsze jest, żeby część sera została na wierzchu, a nie została wymieszana wyłącznie z sosem.
Podczas ostatnich 20–25 minut pieczenia cheddar zacznie się topić, następnie rumienić i tworzyć charakterystyczną złocistą skorupkę.
Jeżeli lubisz mocniej przypieczony ser, ostatnie kilka minut możesz zapiekać bez przykrycia z funkcją grilla.
🥔 Jakie ziemniaki wybrać?
Do tej zapiekanki najlepiej sprawdzą się ziemniaki typu B lub B/C, które po upieczeniu pozostają miękkie i kremowe, ale nie rozpadają się całkowicie.
Ważne jest również pokrojenie ich na cienkie, równe plasterki.
Dzięki temu ziemniaki zdążą zmięknąć, zanim ser na powierzchni zacznie się zbyt mocno przypiekać.
💡 Kilka prostych trików
Nie płucz pokrojonych ziemniaków. Zawarta w nich skrobia pomaga naturalnie zagęścić sos.
Nie żałuj pieprzu. Cheddar i śmietankowy sos lubią wyraźne przyprawienie.
Szczypiorek dodaj po pieczeniu. Zachowa świeży smak i kolor.
Daj zapiekance odpocząć. 10 minut po wyjęciu z piekarnika sprawi, że sos lekko zgęstnieje i porcje będą znacznie łatwiejsze do nałożenia.
Możesz przygotować ją wcześniej. Złóż zapiekankę, przykryj i przechowuj w lodówce. Przed pieczeniem wyjmij ją na około 20–30 minut, a następnie piecz zgodnie z przepisem.
🥔 Z czym podawać zapiekankę ziemniaczaną?
Sama jest bardzo sycąca, ale świetnie pasuje do niej również coś świeżego.
Możesz podać ją z:
- prostą sałatką z pomidorów,
- ogórkiem i cebulką,
- surówką z kapusty,
- pieczonym kurczakiem,
- grillowanymi warzywami,
- świeżą sałatą z lekkim dressingiem.
Jeżeli przygotowujesz ją jako samodzielny obiad, warto dorzucić dużą porcję świeżych warzyw.
⏱️ Czas przygotowania
Przygotowanie: około 20 minut
Pieczenie: około 65–70 minut
Łącznie: około 1 godz. 30 min
Liczba porcji: 6
🔥 Wartości odżywcze
1 porcja: około 330 kcal
- Białko: około 12 g
- Tłuszcz: około 17 g
- Węglowodany: około 34 g
Wartości są orientacyjne i zależą przede wszystkim od rodzaju użytego sera, śmietanki oraz wielkości ziemniaków.
🥔 Kremowa w środku, chrupiąca na wierzchu
Ta zapiekanka to jeden z tych przepisów, do których naprawdę chce się wracać.
Nie ma tutaj egzotycznych składników ani skomplikowanych technik. Są ziemniaki, cheddar, kremowy sos i szczypiorek, czyli produkty, które bez problemu znajdziemy w większości kuchni.
A jednak połączenie miękkich ziemniaków z kremowym sosem i mocno przypieczonym cheddarem daje efekt dużo ciekawszy niż suma tych kilku prostych składników.
Najlepiej smakuje prosto z piekarnika, kiedy ser jest jeszcze lekko ciągnący, a wierzch przyjemnie chrupie. 🥔🧀
Jeśli zrobisz tę zapiekankę, napisz w komentarzu, czy wolisz dużo chrupiącego sera na wierzchu, czy bardziej kremową wersję. ❤️
Jeżeli lubisz takie proste, domowe przepisy, które nie wymagają skomplikowanych składników, sprawdź również Pakiet VIP GOLD – 6 e-booków.
Znajdziesz w nim aż 258 fit przepisów na obiady, makarony, naleśniki, sałatki oraz inne różnorodne dania, dzięki którym łatwiej urozmaicić codzienne menu.
👉 Pakiet VIP GOLD – 6 e-booków:
https://fiteshop.pl/produkt/6-ebookow/
.png)
Komentarze
Prześlij komentarz