🍫 Proteinowy Sernik Czekoladowy z Solonym Karmelem
TEN FIT SERNIK POWINIEN BYĆ NIELEGALNY 🤎
Jeżeli lubisz połączenie czekolady, karmelu i orzechów, to ten sernik może szybko stać się jednym z Twoich ulubionych deserów.
Jest mocno czekoladowy, kremowy i intensywny w smaku, a na wierzchu pojawia się płynny słony karmel oraz chrupiące orzechy. Dzięki temu wygląda bardziej jak deser z dobrej cukierni niż fit przepis.
Co więcej, to jeden z tych serników, przy których naprawdę trudno uwierzyć, że jest przygotowany w lżejszej, wysokobiałkowej wersji. Podobne połączenia czekolady, karmelu i wysokiej zawartości białka są obecnie mocno obecne w przepisach na proteinowe desery.
🤎 Dlaczego warto zrobić ten sernik?
- mocno czekoladowy smak
- kremowa, delikatna konsystencja
- płynny słony karmel na wierzchu
- chrupiące orzechy dla kontrastu
- wysoka zawartość białka
- świetny deser do przygotowania na kilka dni
- wygląda jak klasyczny, bardzo bogaty sernik
I właśnie tutaj jest cały trik — nie musi wyglądać jak fit deser.
🍫 Składniki
Czekoladowy spód:
- 100 g mąki owsianej
- 15 g kakao
- 30 g masła orzechowego
- 2–3 łyżki mleka
- szczypta soli
- opcjonalnie odrobina erytrolu lub innego słodzika
Masa sernikowa:
- 500 g twarogu sernikowego
- 250 g skyru naturalnego
- 2 jajka
- 40 g odżywki białkowej o smaku czekoladowym
- 30 g kakao
- 15 g skrobi ziemniaczanej
- słodzik do smaku
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 50–70 ml mleka
Solony karmel:
- 60 g daktyli bez pestek
- 80 ml mleka
- 10 g masła orzechowego
- szczypta soli
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
Na wierzch:
- 30 g posiekanych orzechów włoskich lub pekan
- szczypta soli morskiej
- opcjonalnie kilka kawałków gorzkiej czekolady
👨🍳 Przygotowanie
1. Przygotuj spód
Mąkę owsianą wymieszaj z kakao, szczyptą soli i słodzikiem.
Dodaj masło orzechowe oraz mleko. Całość wymieszaj do uzyskania konsystencji przypominającej wilgotne ciasto.
Następnie przełóż masę do małej tortownicy o średnicy około 18 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Dociśnij dokładnie do dna.
Piecz przez około 8 minut w 180°C.
2. Zrób czekoladową masę
Do blendera lub dużej miski dodaj twaróg, skyr, jajka, odżywkę białkową, kakao, skrobię, mleko, wanilię oraz słodzik.
Zblenduj na gładką, kremową masę.
Nie spiesz się z tym etapem — im gładsza masa, tym bardziej kremowy będzie później sernik.
Wylej masę na podpieczony spód.
3. Pieczenie
Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 165°C góra-dół.
Piecz około 40–45 minut.
Środek powinien pozostać lekko miękki i delikatnie sprężysty.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik i zostaw sernik w środku przy uchylonych drzwiczkach przez około 15 minut.
Następnie wyjmij i całkowicie wystudź.
Najlepiej schłodzić go później w lodówce przez minimum 3–4 godziny, a jeszcze lepiej zostawić na całą noc.
🍯 4. Płynny słony karmel
Daktyle zalej gorącym mlekiem i pozostaw na około 10 minut, żeby zmiękły.
Następnie przełóż je do blendera.
Dodaj masło orzechowe, wanilię oraz sporą szczyptę soli.
Zblenduj na gładki, kremowy sos.
Jeżeli karmel jest zbyt gęsty, dodaj jeszcze odrobinę mleka.
Karmel powinien być na tyle płynny, aby pięknie spływał po kawałku sernika.
🤎 5. Najlepsza część
Schłodzony sernik wyjmij z tortownicy.
Polej go przygotowanym słonym karmelem.
Następnie posyp posiekanymi orzechami i delikatnie oprósz odrobiną soli morskiej.
Jeżeli chcesz uzyskać jeszcze bardziej deserowy efekt, dodaj kilka kawałków gorzkiej czekolady.
I gotowe.
Czekolada + słony karmel + chrupiące orzechy = połączenie, któremu naprawdę trudno się oprzeć. 🤎
⏱️ Czas przygotowania
Przygotowanie: około 20 minut
Pieczenie: 40–45 minut
Chłodzenie: minimum 3–4 godziny
Liczba porcji: 8
📊 Wartości odżywcze
Orientacyjnie, przy podziale na 8 porcji:
około 260 kcal / porcja
około 23 g białka
około 22 g węglowodanów
około 10 g tłuszczu
Wartości mogą się różnić w zależności od użytego twarogu, skyru, odżywki białkowej oraz masła orzechowego.
💡 Kilka wskazówek
Nie przepiekaj sernika.
Środek powinien być lekko miękki po wyjęciu z piekarnika. Dzięki temu po schłodzeniu pozostanie kremowy.
Karmel możesz przygotować wcześniej.
Przechowuj go w zamkniętym pojemniku w lodówce. Przed podaniem możesz delikatnie ogrzać go lub dodać odrobinę mleka, jeśli za bardzo zgęstnieje.
Lubisz bardziej czekoladowy smak?
Dodaj do masy 20–30 g posiekanej gorzkiej czekolady.
Lubisz bardziej chrupiący efekt?
Orzechy możesz wcześniej przez kilka minut podprażyć na suchej patelni.
Sernik najlepiej smakuje następnego dnia.
Po kilku godzinach w lodówce masa odpowiednio się stabilizuje i robi się jeszcze bardziej kremowa.
🍫 Podsumowanie
To jest właśnie taki deser, przy którym nikt nie musi wiedzieć, że jest fit.
Mocno czekoladowy sernik, kremowy środek, płynny słony karmel i chrupiące orzechy robią tutaj całą robotę.
Jeżeli masz ochotę na coś słodkiego, ale jednocześnie zależy Ci na większej ilości białka w diecie, ten sernik zdecydowanie warto mieć na swojej liście. 🤎
A jeśli lubisz takie przepisy, koniecznie zajrzyj również do naszego VIP GOLD — znajdziesz tam 6 e-booków i aż 258 fit przepisów na obiady, makarony, naleśniki, sałatki i desery.
👉 Sprawdź VIP GOLD: https://fiteshop.pl/produkt/6-ebookow/
Komentarze
Prześlij komentarz