Duża blacha ciasta ze śliwkami – rodzinny hit, sezon

 

Prosty sezonowy pewniak na całą rodzinę: wysoka blacha wilgotnego ciasta ze śliwkami. Ucierane na oleju i jogurcie – miękkie w środku, z wierzchu chrupiąca kruszonka. Idealne do kawy i na szkolne pudełka.

---

Składniki (duża blacha 30×40 cm)

Ciasto:

• 5 jajek (L)

• 220 g cukru (np. pół biały/pół trzcinowy)

• 150 ml oleju roślinnego

• 250 g jogurtu naturalnego (gęsty)

• 1 łyżeczka ekstraktu wanilii + skórka z ½ cytryny (opcjonalnie)

• 420 g mąki pszennej (typ 450–480)

• 12 g proszku do pieczenia (3 łyżeczki)

• ¼ łyżeczki sody + szczypta soli

Owoce:

• 900 g–1 kg śliwek węgierek, połówki bez pestek

• 1 łyżka mąki ziemniaczanej + 1 łyżka cukru (do oprószenia owoców)

Kruszonka (polecam, ale możesz pominąć):

• 120 g mąki pszennej

• 70 g cukru

• 80 g zimnego masła (w kostce)

• ½ łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)

Blachę wyłóż papierem do pieczenia; piekarnik 175°C góra–dół (165°C termoobieg).

---

Krok po kroku

1. Kruszonka: zagnieć palcami mąkę, cukier i masło (oraz cynamon). Wstaw do lodówki.

2. Jajka + cukier: ubij na jasną, puszystą masę (3–4 min). Cienką strużką wlej olej, następnie wmieszaj jogurt, wanilię i skórkę z cytryny.

3. Suche składniki: przesiej mąkę, proszek, sodę, sól. Dodaj do masy w 2–3 turach, mieszając szpatułką tylko do połączenia.

4. Owoce: połówki śliwek wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną (zatrzymają sok).

5. Pieczenie: ciasto przełóż na blachę, wyrównaj. Ułóż gęsto śliwki skórką do dołu. Posyp kruszonką. Piecz 40–50 min (środek sprężysty, patyczek z kilkoma okruszkami).

6. Finisz: przestudź na kratce. Posyp cukrem pudrem lub polej lukrem cytrynowym.

Wersje

• Bez kruszonki: zwiększ cukier w cieście do 250 g.

• Orzechowa: ⅓ mąki w kruszonce podmień na mielone orzechy.

• BG: mąka bezglutenowa 1:1 + 1 łyżeczka gumy ksantanowej.

Porady

• Śliwki skórką do dołu = mniej soku w cieście.

• Jeśli wierzch rumieni się zbyt szybko, przykryj folią po 35 min.

• Dla wyższej blachy (33×42 cm) dodaj +10% składników.

Przechowywanie

Szczelnie przykryte, 2–3 dni w temp. pokojowej. Można mrozić do 2 mies. (porcje).

Wartości (szac., 1 z 20 kawałków)

ok. 230–280 kcal • B 4–5 g • T 9–11 g • W 34–38 g

 

W moim bestsellerowym e-booku „Jedz i chudnij – 111 przepisów dla zapracowanych i na płaski brzuch” znajdziesz szybkie obiady kolacje i fit desery. Sprawdź e-book 

 

---