Kurczak pod pierzynką z cebuli – szybki, rodzinny obiad z piekarnika

 

Kurczak pod pierzynką z cebuli – szybki, rodzinny obiad z piekarnika 

 

Miękkie kawałki kurczaka z piekarnika przykryte grubą pierzynką z cebuli, delikatnym sosem (majonez/jogurt + musztarda) i serem. Najpierw pieczesz pod przykryciem – mięso zostaje soczyste – a na koniec rumienisz na złoto.

---

Składniki (4–6 porcji)

Mięso

• 1 kg kurczaka – filety z piersi (4 szt.) lub bez kości z udek

• 1 łyżka oliwy, ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu

• 1 łyżeczka słodkiej papryki, ½ łyżeczki czosnku granulowanego

• 1 łyżeczka musztardy dijon (opc. 1 łyżka sosu sojowego – pogłębia smak)

Pierzynka z cebuli

• 4 duże cebule, cienkie piórka

• 3 łyżki majonezu + 2 łyżki gęstego jogurtu (albo 5 łyżek samego majonezu)

• 1 łyżeczka musztardy, szczypta soli, pieprz

• 150 g sera tartego (gouda/cheddar/mozarella)

Dodatki: ziemniaczki pieczone/puree + mizeria lub sałata.

---

Krok po kroku (40–45 min)

1. Mięso: wymieszaj kurczaka z oliwą, solą, pieprzem, papryką, czosnkiem i musztardą (oraz sosem sojowym, jeśli używasz). Odstaw 10–15 min.

2. Pierzynka: w misce połącz cebule, majonez + jogurt, musztardę, dopraw solą i pieprzem. Wsyp ½ sera i wymieszaj.

3. Ułożenie: naczynie 25×35 cm lekko natłuść. Rozłóż kurczaka, na wierzch gruba warstwa cebuli (całość). Posyp resztą sera.

4. Pieczenie 1 – soczystość: przykryj (pokrywką/folią) i piecz 25 min w 190°C (góra–dół).

5. Pieczenie 2 – rumienienie: odkryj, podnieś do 210°C i piecz jeszcze 10–12 min, aż ser się zezłoci.

6. Podanie: odstaw 5 min, podawaj z ziemniaczkami i sałatą.

Wersje

• Uda zamiast piersi: czas etapu 1 wydłuż o 5–7 min.

• Na ostro: + ½ łyżeczki chili lub 1 łyżeczka harissy do sosu.

• Fit-ish: sam jogurt grecki (5 łyżek) + 1 łyżeczka oliwy zamiast majonezu; ser 120 g.

Porady

• Cebula w cienkich piórkach mięknie i słodzi się pod serem.

• Jeśli masz tylko grubą blaszkę, dołóż 50 ml bulionu na dno – sos będzie bogatszy.

• Nie przepiecz – po odkryciu pilnuj koloru sera.

Przechowywanie

Lodówka do 2 dni; odgrzewaj 180°C / 8–10 min pod przykryciem.

Wartości (szac., 1 z 5 porcji – z serem i „half-fit” sosem)

ok. 390–470 kcal • B 38–44 g • T 18–24 g • W 8–12 g

 

Szukasz pewniaków obiadowych? W moim bestsellerowym e-booku „Jedz i chudnij – 111 przepisów dla zapracowanych i na płaski brzuch” są szybkie patelnie i zapiekanki. Sprawdź e-book 

 

 

 

 

Kociołek cygański – aromatyczny gar na weekend    Gęsty, aromatyczny kociołek w paprykowo-pomidorowym sosie...