Pierś z kurczaka w cieście francuskim – szybki „wow-efekt”

 

Pałki z kurczaka „gyros” z piekarnika + ziemniaczki 

 

Pewniak „dla wszystkich”: soczyste pałki z kurczaka w mieszance gyros i złote ziemniaczki z jednej blachy. Minimum roboty, maksimum zapachu.

---

Składniki (4 porcje)

• 1,2–1,4 kg pałek z kurczaka (8–10 szt.)

• 800 g ziemniaków (młode lub sałatkowe), ćwiartki

• 1 cebula w piórka (opcjonalnie)

• 2 łyżki oliwy + 1 łyżka soku z cytryny

• 1 łyżka jogurtu greckiego (opcjonalnie – mięso bardziej soczyste)

• 1 łyżeczka soli, pieprz

Przyprawa gyros – szybki miks (na całość):

• 2 łyżeczki słodkiej papryki, 1 łyżeczka wędzonej

• 1 łyżeczka czosnku granulowanego

• 1 łyżeczka oregano, ½ łyżeczki tymianku

• ½ łyżeczki kminu rzymskiego + ½ kolendry mielonej

• ¼–½ łyżeczki chili (do ostrości)

• szczypta kurkumy (kolor)

Dodatki: mizeria/sałata z ogórkiem, jogurtowy dip czosnkowy.

---

Krok po kroku (ok. 45 min)

1. Marynata: wymieszaj oliwę, sok z cytryny, jogurt (opc.), cały miks gyros, sól i pieprz.

2. Kurczak: pałki osusz, natrzyj marynatą (także pod skórę). Odstaw 10 min (albo 2–12 h w lodówce).

3. Ziemniaki: wymieszaj z 1 łyżką oliwy, szczyptą soli i ½ łyżeczki papryki; dorzuć cebulę.

4. Pieczenie: piekarnik 210°C góra–dół (lub 200°C termoobieg). Na dużą blachę z papierem wysyp ziemniaki, na wierzchu ułóż pałki skórą do góry.

5. Piecz 35–40 min, aż mięso osiągnie ≥75°C wewnątrz, a skórka się zrumieni.

6. Chrupkość+: na koniec grill (broil) 2–3 min. Zostaw na kratce 5 min przed podaniem.

Wersje

• Airfryer: 190°C 18–22 min, przewróć w połowie; ziemniaki osobno 190°C 15–20 min.

• Bez ziemniaków na blasze: piecz je oddzielnie, kurczak szybciej się zrumieni.

• Miodowo-musztardowa: do marynaty dodaj 1 łyżeczkę miodu + 1 łyżeczkę musztardy.

Porady

• Nie przykrywaj – para nie zamknie skórki.

• Jeśli ziemniaki są duże, przetnij na mniejsze ćwiartki, by upiekły się równo.

• Soki z blachy wymieszaj z 2–3 łyżkami jogurtu – masz szybki dip.

Przechowywanie

W lodówce do 2 dni. Odgrzewaj 200°C / 8–10 min (skórka wróci do formy).

Wartości (szac., 1 z 4 porcji)

ok. 520–600 kcal • B 35–40 g • T 22–26 g • W 45–55 g

---

ALT-y do zdjęć (propozycje)

1. „Pałki z kurczaka gyros i złote ziemniaczki na blasze, kadr z góry”

2. „Porcja kurczaka gyros na talerzu, dip jogurtowy i sałata”

3. „Zbliżenie: chrupiąca skórka kurczaka gyros, pieczone ziemniaki”

    

   Chcesz więcej pewniaków obiadowych? W moim bestsellerowym e-booku „Jedz i chudnij – 111 przepisów dla zapracowanych i na płaski brzuch” masz szybkie patelnie i piekarnikowe hity. Sprawdź e-book 

    

    

   sprawdź: 

   Pierś z kurczaka w cieście francuskim – szybki „wow-efekt”

   Kurczak w orientalnym sosie orzechowym – szybki patelniany obiad (15–20 min)