Sernik na zimno z brzoskwiniami (bez pieczenia) – wieczorny deser

 

Lody jogurtowe brzoskwiniowe – 3 składniki, bez maszynki

 

Lekki deser „zmiksuj i zamróź”. Tylko 3 składniki: dojrzałe brzoskwinie, gęsty jogurt i miód/syrop. Bez maszynki, bez gotowania – kremowe, owocowe, letnie.

Składniki (ok. 6 porcji / 750–800 ml)

• 450 g brzoskwiń (waga po obraniu; świeże lub dobrze odsączone z syropu)

• 300 g jogurtu greckiego (gęsty, schłodzony)

• 60–80 g miodu lub syropu klonowego (do smaku)

Opcjonalnie (nie liczę do 3 składników): 1 łyżeczka wanilii, sok z ½ cytryny, szczypta soli.

---

Krok po kroku (10 min pracy + mrożenie)

1. Brzoskwinie obierz, usuń pestki. Pokrój na kawałki.

2. Zmiksuj brzoskwinie z miodem/syropem na gładko. Dodaj jogurt i krótko zmiksuj – tylko do połączenia (nie napowietrzaj za długo).

3. Schłodź masę 30–60 min w lodówce (szybsze mrożenie i lepsza tekstura).

4. Zamrażanie bez maszynki: przelej do płaskiego pojemnika. Mroź 3–4 h, mieszając co 30–45 min (szczególnie przy brzegach).

   • Alternatywnie: po pełnym zmrożeniu pokrój w kostkę i zmiksuj w blenderze/mikserze „S-blade” na krem.

5. Podanie: odstaw z zamrażarki na 5–10 min przed nakładaniem, żeby zmiękły.

Wersje

• Fit/niższy cukier: słódź do smaku, dodaj sok z cytryny (podkręca smak).

• Na patyku: masę przelej do foremek na lody (ok. 5–6 h mrożenia).

• Sorbet (2 składniki): 600 g mrożonych kawałków brzoskwiń + 60–80 g miodu – zmiksuj pulę, od razu podaj lub domroź 1 h.

• Kremowość+: 50 g kremu kokosowego (gęsta część mleka kokosowego) – bardziej „gelato”.

Porady

• Im bardziej dojrzałe brzoskwinie, tym mniej słodzidła potrzeba.

• Drobne kawałki owoców? Odłóż garść kostek brzoskwini i wmieszaj na końcu.

• Szczypta soli wzmacnia smak owoców.

• Z puszki: brzoskwinie dobrze odsącz i skróć słodzenie.

Przechowywanie

Szczelnie zamknięte do 2–3 tygodni w zamrażarce. Najlepsza tekstura w pierwszym tygodniu.

Wartości (szac., 1 porcja z 6)

ok. 120–160 kcal • B 4–6 g • T 2–5 g • W 22–28 g
(zależnie od jogurtu i ilości słodzidła).

 

Lubisz proste desery bez pieczenia? W moim bestsellerowym e-booku „Jedz i chudnij – 111 przepisów dla zapracowanych i na płaski brzuch” znajdziesz lekkie słodkości i fit przekąski. Sprawdź e-book 

 

 

zobacz:

Sernik na zimno z brzoskwiniami (bez pieczenia) – wieczorny deser