Jajeczna Tortilla z Warzywami.

 

Składniki:

• 4 jajka
• 1/4 szklanki mleka
• 1/2 cebuli, posiekanej w drobną kostkę
• 1 papryka czerwona, pokrojona w paski
• 1 pomidor, pokrojony w kostkę
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• 1/2 łyżeczki papryki w proszku (opcjonalnie)
• Świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji

Instrukcje:

1. W misce ubij jajka razem z mlekiem. Dopraw solą, pieprzem i papryką w proszku (jeśli używasz).

2. W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż zmięknie.

3. Dodaj pokrojoną paprykę do cebuli i smaż razem przez kolejne 3-4 minuty, aż papryka zmięknie i zacznie się lekko karmelizować.

4. Wlej ubite jajka do rondla z warzywami.

5. Smaż jajeczny omlet na średnim ogniu przez około 3-4 minuty, aż spód zacznie się twardnieć.

6. Posyp pokrojonym pomidorem po powierzchni omletu.

7. Przykryj rondel i kontynuuj smażenie przez kolejne 4-5 minut, aż jajka będą ścięte.

8. Przy użyciu pokrywki lub talerza, odwróć omlet i smaż jeszcze przez 2-3 minuty, aż będzie całkowicie ugotowany.

9. Podawaj jajeczną tortillę na talerzu, posypaną świeżą kolendrą lub natką pietruszki.

To lekkie i pełnowartościowe danie z jajek jest doskonałe na śniadanie, brunch lub lekki obiad. Smacznego!